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Cou de Canard Farci au Foie Gras
Cou de Canard Farci au Foie Gras - 350 g
Le cou de canard farci au foie gras est un met qui demande une préparation fastidieuse. La première étape sera de dénerver ainsi que de dégraisser au mieux la peau du cou du canard afin de la rendre la plus fine possible. La deuxième étape sera consacrée à la confection de la farce qui est à base de foie gras de canard. La préparation sera trés finement arômatisée puis viendra la dernière étape, celle ou notre artisan savoyard garnira la peau de cou de cette farce. Avant de servir cette merveille culinaire d'haute savoie, il vous est suggéré de tenir le cou farci une heure durant au réfrigérateur. Ingrédients peau de cou, magret de canard, bloc de foie gras de canard, viande de porc, foie de canard, oeufs, gelée de canard, madère, amidon de maïs, armagnac, sel, échalotes, ail, poivre, sucre, épices. Conservation A conserver dans un local sec et frais. Conseil de dégustation Laissez ce bocal de COU FARCI quelques heures au réfrigérateur avant de le déguster. Découpez le cou en 5 ou 6 tranches et servez avec la gelée émietté et une salade de saison. Longue Conservation. |
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