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La Saucisse de Veau
4 Saucisses de Veau
La saucisse de veau est un mélange de veau ainsi que d'un soupçon de viande de porc. Les deux sortes de viandes sont préparées en émulsion et montées à une température avoisinant les 70°. On peut parler de pré-cuisson. Cette émulsion sera mise dans un boyau. La saucisse de veau sera cuisinée dans une poêle ou au barbecue. Elle trouvera aussi sa place dans vos salades composées ( chaudes ou froides ). IL VOUS EST POSSIBLE DE CONGELER CE PRODUIT. |
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