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Accueil » Charcuteries Produits du terroir » Produits régionaux secs » Poitrine sèche fumée » Poitre Sèche Fumée - 250 g
Poitrine sèche fumée
Poitre Sèche Fumée - 250 g
Autres choix:La Poitrine est élaborée avec de la viande de porc. Suite à la confection du produit, il va rester ainsi en chambre froide pendant quelques heures puis ira rejoindre le fumoir traditionnel au feu de bois durant deux à trois semaines. Les graisses vont sécher et donc devenir plus digestes. Elles prennent alors naturellement leur belle couleur brune . Vous pourrez les conserver trois ou quatre mois. Elles vont seulement sécher, il suffit alors de les tremper dans de l'eau tiède pour les réhydrater. Des poitrines ainsi fabriquées ne fournissent pas d'eau dans la poêle. |
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